幻のひじき

今日はインスタLIVEで祝島のひじきを使ったひじきサラダを作りました♪

水に戻してそのまま野菜とドレッシングで和えるだけ。水で戻しただけで十分柔らかくて、磯のいい香りがするんです。

もちろんひじき煮もおいしいんですが、そのまま食べられるとなると、すごくハードルが低くなってひじきを食べる頻度が多くなりました。

⬇️インスタLIVEのひとコマ

なぜ「幻のひじき」か、、、

まずは単純に祝島の海が綺麗こと。大切ですね。

次に「房洲製法」という製法をされていること。採取したひじきをそのまま加熱(蒸茹で)してから乾燥するという製法だそうです。

この製法をされているところは、ひじき製造の全体の3%で栄養価、この製法は旨みが凝縮されています。

さらにこのひじきを製造されている祝島マルシェさんは祝島の山の木の薪を使って鉄釜で蒸茹でしています。

昔はみんな鉄釜で炊いていたので、その鉄分がひじきに移りひじきは鉄分豊富とされてきましたが、現在はステンレスの大釜で茹でる製造が多いので、実は鉄分は豊富ではないとのことでした。

これはびっくり！

こういうところにやっぱり生産者さんの話を直接聞く面白さがありますね。

事実は一度疑ってみる。当たり前がそうではないということが往々にしてあります。

⬇️これはきゅうりと茄子とひじきの和え物

女子のみなさんには、血作り潤いご飯をおすすめしている私としては、本当にいいひじきに出会えて感謝です。

女子力＝血、と言えるほど血が豊富であることが精神的にも身体的にも女子には大切です。

無理なく美味しくそういう食材を日常的に食べられるのが1番！

来週よりへちまきゅうりで販売スタートです。

ご注文はこちらから。

https://sisitou.amebaownd.com

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